“茶葉是個寶，民間少不了”，民間接客待友無不以茶為先。文化是茶的靈魂，沒有民間文化作內(nèi)涵，茶葉就不可能興起、生存、發(fā)展和延伸。我國是世界茶葉之鄉(xiāng)，我國勞動人民是世界上最先認(rèn)識并種植、制作茶葉的民族。早在4000多年前的原始社會，傳說神農(nóng)嘗百草就發(fā)現(xiàn)了苦茶這種植物，那時，人們把茶叫做“苦茶”。史書記載“炎帝崩于茶鄉(xiāng)”，所以把神農(nóng)氏死的地方稱作“茶鄉(xiāng)”。
我國勞動人民對種茶、采茶早就有很精辟的研究和總結(jié)。東晉時有為叫郭璞的人，他在《爾雅注》里講過：“今呼早采者為茶，晚取者為茗”可以看得出，當(dāng)時的人們已經(jīng)認(rèn)識了采茶的早晚與茶質(zhì)的關(guān)系。唐代陸羽寫作了三卷《茶經(jīng)》，總結(jié)了勞動人民長期的實踐經(jīng)驗，內(nèi)容豐富，間接精到。光是烹茶用的器具，就記載有24種。陸羽是世界上第一個茶葉科學(xué)家。以嘗茶著稱，對茶道很有研究，人們視他為“茶圣”。陸羽著的《茶經(jīng)》，論述了茶的性狀、質(zhì)量、產(chǎn)地、采制、烹飲方法及用具等。是我國第一部關(guān)于茶的專著。
張明春(著)
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